Las enzimas de la glucólisis

Las enzimas son las moléculas proteícas más abundantes. Se encuentran en todo tipo de células y catalizan las reacciones químicas de los seres vivos (biocatalizadores). Son específicas de las reacciones que catalizan y de los sustratos que intervienen. 

Químicamente, son proteínas simples de estructura terciaria o cuaternaria (globulares) o proteínas conjugadas, la parte proteíca (apoenzima) necesita de un cofactor (ión metálico o molécula orgánica). Si la molécula orgánica se une fuertemente a la apoenzima recibe el nombre de grupo prostético, si se une débilmente se llama coenzima. 

Se clasifican en 6 grandes grupos:

Oxidorreductasas: catalizan reacciones de oxidorreducción y están asociadas a coenzimas.

Transferasas: catalizan la transferencia de un grupos de átomos, como amina, carboxilo, carbonilo, metilo, acilo, glicosilo, fosforilo, desde un sustrato donante a otro compuesto aceptor.

Hidrolasas: catalizan la ruptura de enlaces C-O, C-N, C-S y O-P por adición de agua. 

Liasas: catalizan la ruptura de uniones C-C, C-S y C-N (excluyendo uniones peptídicas) de la molécula del sustrato, por un proceso distinto al de hidrólisis. Algunas eliminan grupos del sustrato y forman dobles ligaduras o ciclos, o agregan grupos a enlaces dobles. 

Isomerasas: interconvierten isómeros de cualquier tipo. 

Ligasas: catalizan la unión de dos moléculas, acoplada con la hidrólisis de un enlace de alta energía de nucleósidos trifosfato. 

A continuación el proceso degradativo de la glucólisis:

Las enzimas que intervienen en las  reacciones son las siguientes:

De la glucosa a la glucosa 6-fosfato--> la hexoquinasa, perteneciente al grupo de las transferasas, que cataliza la transferencia de un grupo fosfato.

De la glucosa 6-fosfato a la fructosa 6-fosfato--> la glucosa 6-fosfato isomerasa, perteneciente al grupo de las isomerasas, que cataliza la interconversión en isómero.

De la fructosa 6-fosfato a la fructosa 1,6-bifosfato--> la fosfofructoquinasa, perteneciente al grupo de las transferasas, que cataliza la transferencia de un grupo fosfato.

En la fructosa 1,6-bifosfato--> la aldolasa, perteneciente al grupo de las liasas, que divide a la fructosa 1,6-bifosfato en dos triosas fosfato (dihidroxiacetona fosfato y gliceraldehído 3-fosfato).

De la dihidroxiacetona fosfato al gliceraldehído 3-fosfato--> la triosa fosfato-isomerasa, perteneciente al grupo de las isomerasas, que catalizan la interconversión en isómero. 

Del gliceraldehído 3-fosfato al 1,3-difosfoglicerato--> la gliceraldehído fosfato deshidrogenasa, perteneciente al grupo de las oxidorreductasas, que cataliza la oxidorreducción. 

Del 1,3-difosfoglicerato al 3-fosfoglicerato--> la fosfoglicerato quinasa, perteneciente al grupo de las transferasas, que genera ATP (ADP capta fosfato). 

Del 3-fosfoglicerato al 2-fosfoglicerato--> la fosfoglicerato mutasa, perteneciente al grupo de las isomerasas, que cataliza la interconvensión en isómero. 

Del 2-fosfoglicerato al fosfoenolpiruvato--> la enolasa, perteneciente al grupo de las liasas, que elimina agua. 

Por último, del fosfoenolpiruvato al piruvato--> la piruvato quinasa, perteneciente al grupo de las transferasas, que genera ATP (ADP capta fosfato).